Η Ηπειρωτική γαστρονομία- μια σημαντική πρωτοβουλια

🌿 Η «Ηπειρωτική Γαστρονομία» αποτελεί μια σημαντική πρωτοβουλία, η οποία υλοποιείται με τη συμμετοχή του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου, με στόχο την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και της γαστρονομικής ταυτότητας του τόπου μας. Στην ετήσια εκδήλωση στα Ιωάννινα παρουσιάστηκαν τα αποτελέσματα του πρώτου χρόνου λειτουργίας της, αλλά και οι στόχοι για τη συνέχειά της.
✅️Από την πρώτη στιγμή ως Περιφέρεια Ηπείρου στηρίξαμε αυτή την προσπάθεια, γιατί πιστεύουμε ότι η γαστρονομία δεν αφορά μόνο την προώθηση και την πώληση τοπικών προϊόντων. Όπως εύστοχα επισημάνθηκε από τον καθηγητή κ. Σκάλκο, τα ηπειρωτικά προϊόντα πρέπει να βρουν ακόμη πιο ισχυρή θέση στα εστιατόρια και στις επιχειρήσεις φιλοξενίας, ώστε να μεταφέρουν στον επισκέπτη την αυθεντική γεύση της Ηπείρου.
🧀 Ξεκινώντας από εμβληματικά προϊόντα, όπως το κασκαβάλ, το Ορεινο Ηπείρου, η πατατα Χρυσοβίτσας και η πέστροφα Ηπείρου,συνεχίζουμε να διευρύνουμε τη λίστα με προϊόντα που αξίζουν μεγαλύτερη αναγνώριση και υπεραξία. Σε αυτά προστέθηκαν το γαλοτύρι, η γαρίδα και η σαρδέλα Αμβρακικού, καθώς και το χέλι Άρτας.
🏔️Η Ήπειρος διαθέτει μοναδικές πρώτες ύλες, αυθεντικότητα και ισχυρή κτηνοτροφική παράδοση, στοιχεία που μπορούν να την καταστήσουν έναν από τους κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς της χώρας.
🤝 Συνεχίζουμε να εργαζόμαστε για να δώσουμε μεγαλύτερη αξία στα τοπικά μας προϊόντα, να στηρίξουμε τους παραγωγούς και να ενισχύσουμε την τοπική οικονομία, διατηρώντας παράλληλα ζωντανή την παράδοση και δημιουργώντας νέες προοπτικές βιώσιμης ανάπτυξης για την Ήπειρο.